Руководства, Инструкции, Бланки

Диета Дюкана Подробная Инструкция

Категория: Инструкции

Описание

Диета Дюкана - Подробное описание диеты Дюкана и примеры рецептов

Диета Дюкана - описание и общие принципы. Отзывы о диете Дюкана и примеры рецептов.

Хоть и говорят, что хорошего человека должно быть много, но современных женщин этим выражением не утешишь. И вот, почтенная мадам или юная леди, набрав пару, или чуть больше килограммов, начинает мучиться вопросом – как бы побыстрее от своих жировых прослоек и складок избавиться. Кто-то пытается решить проблему у пластического хирурга, но это дорого и небезопасно, кто-то в тренажерном зале, но это тяжело и требует свободного времени, большая же часть будущих Дюймовочек пытается похудеть при помощи диет. И желает найти такую, чтобы есть досыта, вкусно и при этом худеть. Парадокс, но такие диеты существуют. Одна из них – диета Дюкана.

Диета Дюкана - описание и общие принципы

Принцип данной системы питания довольно жизнерадостный: ешь сколько хочешь – будешь худеть! Правда не все подряд, а определенные продукты. Диета поделена на четыре этапа, каждый из которых имеет свою продолжительность и выполняет свою задачу.

Первый этап, которому месье Дюкан дал название «Атака», длится от 2 до 7 дней (не более десяти), в зависимости от того, от скольких килограммов необходимо избавиться – в среднем 3-4 дня. За это время уходит от 1,5 до 4кг. Это очень важный момент в психологическом плане: вы видите, как быстро теряется вес, что заставляет не останавливаться и идти дальше. В рационе преобладает исключительно белковая пища, которую можно употреблять без ограничения. Но для слаженного функционирования организма, в частности, работы почек и мозга, крайне важны недостающие углеводы и глюкоза. Поэтому организм, испытывая углеводное голодание, и находясь в состоянии стресса, ищет выход. И находит – расщепляя жировые клетки, синтезирует из них недостающие ему элементы. Таким образом, при белковом питании, жировые прослойки на теле быстро уменьшаются.

Долго держать организм без вреда для здоровья на одной белковой еде нельзя, ему нужны минералы, аминокислоты, микроэлементы, витамины. Поэтому, начиная со второй фазы диеты – Круиз, в рацион вводят овощи. На этом этапе жировые запасы также уменьшаются, правда не так быстро, как при Атаке. С пищей поступает очень мало жиров и углеводов, они перерабатываются и выводятся из организма, не успев превратиться в жировые отложения. Поэтому организм также, как и на первом этапе, расщепляет жировые накопления, извлекая необходимые ему вещества. В среднем, за неделю «тает» один килограмм. Таким образом, длительность этапа зависит от количеств лишних килограммов – чем их больше, тем длиннее Круиз. Т.е, если необходимо скинуть, например, три килограмма, отправиться в «круиз» придется на три недели.

В чем заключается коварность большинства диет, так это в том, что после их окончания, с таким трудом скинутые килограммы, начинают возвращаться. Поэтому достигнутые результаты необходимо закрепить. Доктор Дюкан предусмотрел этот момент, и поэтому, как только необходимый вес достигнут, и стрелка весов остановилась на долгожданной цифре, в системе питания начинается третья фаза, которая так и называется – Закрепление. Этот этап является переходным между строгой диетой и временем, когда можно будет обходиться без ограничения в питании. В рацион постепенно вводят в небольших количествах сладости, макаронные изделия, крупы, сыр. Ее длительность также индивидуальна, и зависит от количества скинутых килограммов. Расчет такой – на один ушедший килограмм – десять дней Закрепления. Нетрудно подсчитать, если на диете потеряно, например, пять килограммов, этап Закрепления составит почти два месяца – 50 дней.

По завершении третьей стадии, наступает заключительная фаза – Стабилизация. Этот период месье Дюкан рекомендует продолжать как можно дольше, тем более, что никаких ограничений в питании нет. Чтобы вес не увеличивался, стоит лишь выполнять три условия:

1 - совершать ежедневные двадцатиминутные прогулки. Это могут быть вечерние променады, дорога на работу, в магазин, лес, куда угодно. Главное – ходить пешком;

2 - Один день в неделю посвящать белковой диете, т.е. питаться так, как в первой фазе Атака;

3 – ежедневно употреблять 3 столовые ложки овсяных отрубей. Из них можно приготовить блины, хлеб, галеты, испечь кекс.
Вот и все ограничения четвертой фазы. Не так уж и много, чтобы чувствовать себя прекрасно, иметь красивую фигуру, ловить восхищенные взгляды.

Как очистить организм от токсинов и шлаков при похудении.

Необходимым этапом в любой программе похудения диетологи считают очищение энтеросорбентом Энтеросгель. Он активно впитывает в себя шлаки и токсины, в изобилии попадающие в организм при расщеплении жировых отложений. Когда интенсивно расщепляются жировые отложения, токсины попадают в кровь, вызывая обострение хронических болезней, тошноту и неприятный привкус во рту, гастрит и нарушений стула, тусклость кожи с появлением на ней прыщей и пятен. Люди ошибочно считают, что эти явления связаны со снижением калорийности пищи, но на самом деле проблема именно в токсинах!

Немаловажно и то, что Энтеросгель хорошо наполняет желудок, тем самым создавая ощущение сытости, и при этом всасывает избыток желудочного сока и ферментов. Так нейтрализуется их раздражающее действие на стенки желудка, то есть похудение не закончится гастритом.

Диета Дюкана - какие продукты можно употреблять

Вот и подошли к самому интересному моменту. Что же можно есть во время диеты? Для каждого этапа свои продукты, но есть моменты, которые одинаковы для всех фаз:
- ежедневно выпивать (помимо чая и кофе) 1,5-2 литра воды;
- ежедневное употребление овсяных отрубей (не хлопьев) - на первом этапе – по 1,5 столовых ложки, на втором – 2, на третьем – 2,5, четвертом – 3 ложки. Отруби улучшают моторику кишечника, снижают уровень холестерина, выводят токсины. Если их принимают вместе с пищей, то запивают стаканом-двумя воды (иначе не будет эффекта).

На первом, белковом этапе, можно употреблять все виды морепродуктов, говядину, мясо птиц без кожи (кроме утки и гуся), говяжий язык, рыбу, яйца (вареные и сырые), нежирную ветчину, обезжиренные: творог, молоко, кисломолочные продукты и йогурт.

Продукты должны проходить тепловую обработку без добавления жира, т.е. вариться в воде, на пару, готовиться в гриле. Разрешаются лимоны, соль, чеснок, лук, маринованные огурцы, соль (ограниченно), сахарозаменители, жевательная резинка (без сахара). Из напитков – чай зеленый, черный, на травах, кофе (все без сахара), минеральная вода.

На втором, белково-овощном этапе, к вышеперечисленным продуктам добавляются: любая капуста, огурцы, шпинат, помидоры, сельдерей, болгарский перец, стручковая фасоль, кабачок, спаржа. Разрешаются крабовые палочки (шесть- восемь штук в день), рыбные консервы (натуральные), 50 г сухого вина, ложка обезжиренного какао, немного оливкового масла (буквально несколько капель). На этом этапе, если хотите похудеть менее, чем на 10 кг, необходимо чередовать белковые и белково-овощные дни по такому графику: через день, три через три, или пять через пять. Если сбросить нужно от десяти килограммов и выше, чередовать дни рекомендуется по графику 5/5, т.е. пять дней белковая диета – пять дней белково-овощная.

На третьем, закрепляющем результаты этапе, к продуктам первого и второго этапа добавляются ежедневно 100г фруктов (кроме винограда, бананов, черешни), немного сыра, хлеб (2 ломтика в день), аджика, уксус, соевый соус, желатин, горчица, специи, 2 раза в неделю по одной порции - картофель, рис, фасоль, макароны, горох или чечевица. На этом этапе есть приятное нововведение: 1 раз в неделю (не весь день, а один прием пищи) можно позволить себе абсолютно все, любой продукт, невзирая на калории и количество углеводов. В третьей фазе один (любой) день недели посвятить только белковой пище, как в Атаке.

Четвертый период, как уже отмечалось выше, не имеет ограничений, за исключением соблюдения одного дня в неделю белковой диеты.

Диета Дюкана - какие продукты нельзя употреблять

Нельзя в первую очередь - сахар, сладости, выпечку. Исключить на трех первых этапах жирное мясо, сливочное масло, крепкие напитки, фаст фуд. Крупы и прочие мучнистые и крахмальные продукты разрешены с третьей фазы в ограниченных количествах. Из фруктов не разрешаются углеводистые и калорийные - бананы, виноград и черешня.

Диета Дюкана - примеры рациона

Система питания включает три полноценных приема пищи – завтрак, обед, ужин, и два перекуса в виде второго завтрака и полдника. Это меню приблизительное, на него рекомендуется ориентироваться, но компоновать и менять продукты можно по своему вкусу.

1 этап (белковый) – Атака

Завтрак:
- 2-3 вареных яйца (как вариант – омлет с молоком и зеленью, яйца пашот);
- кусочек ветчины или малосольной рыбы;
- кофе или любой чай.

Второй завтрак:
- йогурт и отруби (или творог).

- отварное постное мясо (или запеченная рыба, политая соком лимона, или курица с чесноком);

- отварные кальмары или креветки, посыпанные специями.

- отварной язык ( или баранина, кролик) или рыба-гриль;

2 этап (белково-овощной) – Круиз

- омлет с томатами, болгарским перцем, зеленью;

- яйца, приготовленные по любому способу, кроме жарки на масле;

- отварная рыба (или курица);

- салат из стручковой фасоли, яйца, болгарского перца и рыбной консервы, заправленные йогуртом, посыпанные перцем.

- отварная куриная грудка;

- овощной салат, заправленный соком лимона;

- овощи гриль (томаты, кабачок, баклажаны) или тушеная капуста;

- отварное мясо (рыба или язык);

3 этап – Закрепление

- сырники с ванилью (или корицей) со сметаной;

- паровые куриные котлеты;

- салат из овощей с капелькой масла.

- сыр с хлебцом (или творог со сметаной).

- креветки (или другие морепродукты) с рисом или макаронами и соевым соусом.

Диета Дюкана - примеры меню Рецепт 1: Уха из голов семги

На 1 литр воды:
1. голова семги – 1 шт.,
2. лук - 1 шт.
3. отруби - 1-2 ст. л.,
4. соль, черный перец горошком, лавровый лист и специи по вкусу.

1. В воду кладем голову семги и доводим до кипения, снимаем пену.
2. Сразу после этого добавляем в кастрюлю лук, который мы предварительно порезали кубиками, соль по вкусу, черный перец горошком, специи и варим около 40 минут на слабом огне (чтобы косточки стали легко отставать).
3. Достав из бульона голову, отделяем мякоть рыбы от костей и возвращаем ее обратно в бульон.
4. Доведя содержимое кастрюли до кипения, добавляем туда отруби, лавровый лист и зелень петрушки, когда оно снова закипит, снимаем суп с плиты и настаиваем при закрытой крышке около 10 минут.

Отруби можно заменить мелко нарезанными морковью, болгарским перцем и соцветиями цветной капусты (без обжаривания). Цветная капуста сделает суп густым и придаст ему новый вкус. На последнем этапе можно добавить дольку лимона, также можно экспериментировать со специями.

Рецепт 2: Нежные куриные грудки

1. куриные грудки – 1 кг,
2. соевый соус – 2 ст. л.,
3. горчица – 1 ст. л.,
4. перец и соль по вкусу.

1. Режем куриные грудки на небольшие кусочки.
2. Делаем маринад из соевого соуса, горчицы, перца и соли.
3. Перемешиваем куриные грудки с маринадом и оставляем в холодильнике на 8-10 часов.
4. Достав из холодильника, запекаем кусочки грудки в духовке около часа при средней температуре.

Рецепт 3: Мороженое из мюсли

1. молоко – 250 гр.,
2. овсяные отруби – 2 ст. л.,
3. сахарный заменитель – 3 ст. л.,
4. яйца – 1 шт.,
5. обезжиренная сметана – 30 гр.,
6. мягкий сыр – 30 гр.,
7. цедра 1 апельсина, немного ванили.

1. Доводим до кипения молоко, добавляем туда ваниль, отруби и ложку сахарного заменителя, потом варим на слабом огне при постоянном помешивании, пока масса не загустеет.
2. Взбив яйцо, добавляем его в массу с отрубями, потом хорошенько размешиваем и снимаем с огня.
3. В миске смешиваем сметану, сыр и остальной сахарный заменитель с цедрой, добавляем все в массу с отрубями.
4. Дав остыть этой смеси около получаса, переливаем все в стаканы и кладем в морозилку, где выдерживаем 4 часа, перемешивая каждый час.

Диета Дюкана - полезные советы и отзывы

Диеты Дюкана могут придерживаться и женщины и мужчины, без ущерба для здоровья, не моря себя голодом. Но, несмотря на щадящий режим питания, диета имеет некоторые противопоказания. Проходя белковую фазу, у некоторых людей могут произойти гормональные нарушения или обостриться хронические заболевания. Поэтому есть ограничения и противопоказания.

Противопоказания диеты Дюкана

- для беременных и кормящих;
- детей до 18 лет;
- при заболеваниях сердечно-сосудистой системы;
- при нарушении обмена веществ;
- при заболеваниях ЖКТ, подагре, болезнях печени, почек;
- при интенсивных умственных нагрузках.

Плюсы диеты Дюкана

- самый главный: система работает – килограммы уходят, причем довольно быстро, и не возвращаются;
- на протяжении всего времени не ощущается голод. Тяга к определенным продуктам может присутствовать, но не чувство голода, что очень важно;
- диета безопасна, т.к. основу системы питания Дюкана составляют натуральные продукты;
- во время диеты можно не просто поесть, а поесть вкусно, что особенно оценят гурманы;
- нет ограничений времени приема пищи и ее количества;
- следовать диете легко везде: на работе, дома, даже в ресторане или кафе можно заказать диетические блюда.

© 2012—2016 "Женское мнение". При копировании материалов - ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: zhenskoe-mnenie@mail.ru
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

диета дюкана подробная инструкция:

  • скачать
  • скачать
  • Другие статьи

    Диета Пьера Дюкана для похудения, полное описание, особенности применения, результаты

    Диета Пьера Дюкана Рецепт диеты французского диетолога Пьера Дюкана для похудения

    Тип диеты - малоуглеводная

    Убыль веса - 3-5 кг в неделю

    Продолжительность - несколько месяцев /может стать вашей системой питания на всю жизнь/

    После публикации книги французского диетолога Пьера Дюкана "Диета Дюкана", множество людей по всему миру стали успешно использовать принципы диеты Дюкана для похудения.

    Внешне эта диета очень похожа на другие известные малоуглеводные диеты - кремлевскую диету. диету американских астронавтов. диету Аткинса и т.д. Но, в подходе к похудению по Дюкану есть и некоторые отличия.

    Как утверждает этот известный диетолог, у каждого человека с рождения есть строго определенной количество жировых клеток - адипоцитов. Чем их больше, тем более вероятно развитие ожирения. Кроме этого, при усиленном питании эти жировые клетки могут делиться надвое, тем самым позволяя накопить еще большие запасы жира. При использовании диет, уменьшается только количество жира, но число клеток остается неизменным. именно поэтому так трудно удержать нужный вес.

    Поэтому, Пьер Дюкан рекомендует не просто придерживаться определенных диет, а всю жизнь следовать придуманной им системе питания.

    Перед началом диеты можно рассчитать свой идеальный вес на нашем бесплатном калькуляторе диеты Дюкана. После этого вы будете точно знать на сколько вам необходимо похудеть, а так же примерную продолжительность каждой фазы.

    Система питания по Дюкану состоит из нескольких фаз.

    В первой фазе вам необходимо атаковать свои жировые клетки, включить процесс расщепления жировой ткани.

    Эта фаза называется "АТАКА" и ее продолжительность напрямую зависит, как от вашего исходного веса, так и от того веса, который вы желали бы иметь. Фаза "АТАКА" длится от 3 до 7 дней, максимум 10. На данном этапе в среднем уходит от 2 до 6 кг.

    При излишке веса менее 10 кг продолжительность фазы составляет 3 дня;

    от 10 до 20 кг 3 - 5 дней

    от 20 до 30 кг 5 - 7 дней

    от 30 и более кг - 5 -10 дней

    В фазе «Атака» разрешены только белки: мясо, рыба, яйца и обезжиренные молочные продукты. Длиться эта фаза для вас может один день, а может и десять. Во время этой фазы вы можете страдать от сухости во рту и неприятного запаха изо рта. Все это лишь подтверждает тот факт, что процесс начался и все идет нормально. На этом этапе очень важно выпивать не менее полутора литров воды в сутки. Можно есть любое количество пищи в любое время, главное — придерживаться следующих правил:

    1. Исключить из рациона вареную говядину и телятину, крольчатину, свинину и ягнятину, гусятину и утятину. Мясо можно употреблять даже жареным, но при жарке нельзя использовать масло и соус.

    2. Разрешены цыпленок и индейка (перед едой нужно удалить с них кожицу), постная ветчина, говяжья печень или печень цыпленка, любая рыба — отварная, гриль или приготовленная на пару, а также любые морепродукты.

    3. Можно съедать до двух яиц в день. Если у вас повышенный холестерин, ешьте не более 3-4 желтков в неделю. Белок — без ограничений.

    4. Разрешены обезжиренные молочные продукты: натуральные йогурты, а также йогурты, приправленные кокосом, ванилью или лимоном. Количество фруктовых йогуртов следует ограничить до двух в день.

    5. Сахар запрещен, соль можно употреблять в небольших количествах.

    6. При приготовлении пищи вы можете использовать заменитель сахара, уксус, специи, приправы, чеснок, лук, корнишоны, лимонный сок, горчицу. Можете также употреблять жевательную резинку (только без сахара).

    7. Рекомендуются занятия спортом и ежедневные прогулки в течение 20 минут.

    Кроме того, в этот период необходимо съедать по полторы столовые ложки овсяных отрубей в день. Овсянка вообще будет сопровождать вас на протяжении всей диеты и станет одним из главных компонентов рациона после ее завершения. И это неудивительно: овсяные отруби богаты сахаром и белком, а еще они поглощают воду в кишечнике, увеличиваясь в размере и дарят нам ощущение сытости. Отруби также улучшают работу сердца и ослабляют запоры (которые могут беспокоить вас на ранних стадиях диеты).


    Продолжительной этой фазы так же строго индивидуальна и может быть от одного до нескольких месяцев, пока вы не достигните нужного веса.

    Фаза состоит из чередования двух диет: белковых дней с днями, когда вы включаете в рацион неограниченное количество овощей, дополняющих мясо, рыбу, птицу и обезжиренные молочные продукты.
    В рацион на этой фазе можно ввести следующие овощи: сырые, вареные или запеченные в фольге артишок, спаржу, баклажаны, брокколи, любую другую капусту, сельдерей, цикорий, кабачки, огурцы, фасоль, лук-порей, лук, грибы, перец, тыкву, редьку, щавель, бобы сои, шпинат, помидоры и репу. Если вы хотите добиться быстрой потери веса, лучше есть только тогда, когда чувствуете острый голод. Все овощи, содержащие много крахмала, — картофель, рис, зерновые, горох, бобы, чечевица и авокадо, — на «круизном» этапе запрещены. Правила второй фазы заключаются в следующем.

    1. Один-пять дней, проведенные на чистом белке (как в фазе «Атака»), вы чередуете с одним-пятью днями, когда к белковой пище добавляются овощи:

    - если вы хотите сбросить меньше 10 кг, рекомендуется чередование 1 PP / 1 PL (1 день чистых протеинов, затем 1 день протеины+овощи), но можно и 3/3. либо 5/5

    - если вы хотите сбросить от 10 до 20 кг. рекомендуется чередование 5/5

    - если вы хотите сбросить от 20 до 30 кг. рекомендуется чередование. 5/5

    2. Потребление овсяных отрубей увеличивается до двух ложек в день.

    3. Продолжительность вашей ежедневной прогулки увеличивается до 30 минут.

    4. Вы продолжаете выпивать как минимум полтора литра воды в день.

    Схему чередования можно поменять в любой момент
    В этой фазе допустимы:
    - 1 чайная ложка обезжиренного какао;
    - 1 столовая ложка крахмала;
    - 2 столовых ложки соевых сливок;
    - 1 чайная ложка сливок 3-4%;
    - 2-3 капли масла на сковородку для жарки;
    - 30 гр. сыра меньше 6% в сухом весе ( у нас в кошере таких нет );
    - 3 столовых ложки белого или красного вина;
    - 1 столовая ложка кетчупа Heinz;
    Из этого списка выбирают ТОЛЬКО ДВА ДОПУСТИМЫХ ПРОДУКТА В ДЕНЬ

    Можно употреблять, для готовки, выпечки или еды:
    Агар-агар, желатин
    Чеснок
    Водоросли
    Марак оф обезжиренный
    Напитки лайт исключительно 1 ккал стакан и не больше
    Корнишоны
    Заменители сахара
    Все специи
    Аджика, острый перец
    Пудра молока, молоко ( полуобезжиренное и обезжиренное )
    Горчица
    Натуральные рыбные консервы
    Соевый соус
    Уксус
    Сурими ( фальшивые крабовые палочки, не больше 8 в день! )
    Тофу

    Пример дневного меню «Белки + овощи»:
    Завтрак: кофе или чай, два маленьких обезжиренных йогурта или 225 г обезжиренного творога, кусочек постной индейки, цыпленка или постной ветчины или одно вареное яйцо.
    Второй завтрак: один маленький обезжиренный йогурт или 115 г обезжиренного творога.
    Обед: тушеные грибы (без масла), тунец, чай или кофе с обезжиренными сливками.
    Полдник: овсяный блин с кусочком постной ветчины, курицы или лосося.
    Ужин: суп-пюре из кабачков, шашлык из говядины, десерт «Плавучий остров» из яичных белков.

    Третья фаза "ЗАКРЕПЛЕНИЯ "

    На данном этапе необходимо закрепить достигнутый результат, возвращаясь к нормальному питанию.
    Основная задача этой фазы диеты - не допустить возврата потерянных килограммов.

    Продолжительность 3 фазы зависит от того, на сколько килограммов вы похудели. На каждый потерянный килограмм - 10 дней.
    На протяжении этой 3 фазы вы можете есть следующие продукты:
    - продукты 1 этапа;
    - овощи 2 этапа;
    - 1 порция фруктов в день, кроме бананов, черешни, винограда;
    - 2 кусочка хлеба в день;
    - 40 г зрелого сыра;
    *- 2 порции крахмалистых в неделю (например: картофель, макаронные изделия, рис, маис, фасоль, горох).

    И кроме того:
    в неделю вы можете себе позволить 2 приема пищи, которые Дюкан называет пиром, праздничным обедом (речь идет об ОДНОМ приеме пищи, а не о целом дне! В этот прием пищи вы можете себе позволить все, что вам хочется! Очень важно не устраивать пиры два дня подряд)))
    Но обязательно: 1 раз в неделю (желательно в четверг) ДЕНЬ ЧИСТЫХ ПРОТЕИНОВ

    Четвертая фаза "СТАБИЛИЗАЦИИ"

    Цель этого этапа- стабилизировать вес.

    Во время этого этапа вы питаетесь нормально, но соблюдаете 2 принципа:

    - 1 день в неделю должен быть днем чистых протеинов;

    - 3 ст. л. овсяных отрубей в день;

    Продолжительность этого этапа не ограничена, но желательно соблюдать рекомендации Пьера Дюкана всю жизнь.

    Плюсы диеты Дюкана,
    - диета не опасна, так как основу ее составляют натуральные продукты. Диета позволяет избавиться от лишнего веса даже в тех случаях, когда это далеко не первая диета и у организма уже выработалась устойчивая реакция на разные эксперименты;
    - быстро уходят первые килограммы, что способствует мотивации;
    - не очень агрессивная диета, подходит даже гурманам, которые любят готовить и вкусно поесть;
    - нет ограничений в количестве пищи и времени приема;
    - диета проста, ей можно следовать везде: дома, на работе, в кафе.
    Минусы,
    - в организме вырабатываются кетоновые тела, они подавляют аппетит, но могут вызвать усталость в первые несколько дней;
    - дефицит микроэлементов и витаминов. Рекомендуется принимать комплекс витаминов;
    - дефицит жиров. Рекомендуется добавлять немного жира растительного происхождения;
    - диета может быстро надоесть тем, кто не любит готовить.

    Смотрите так же:

    ©Ника Сестринская - специально для сайта fotodiet.ru

    Диета Дюкана, подробное описание этапов и рекомендации

    Диета Дюкана, подробное описание этапов и рекомендации

    Сейчас существует огромное количество диет и систем снижения веса. Но именно принципы питания Дюкана считаются одними из самых эффективных. Эта белковая диета обрела поклонников по всему миру и помогла снизить вес огромному количеству желающих. В чем заключается эта чудодейственная система? Какие существуют этапы и правила?

    Диета Дюкана является своеобразной системой питания, рассчитанной на довольно продолжительный срок. Успех результата во многом зависит от того, соблюдается ли рекомендованный в каждой фазе рацион и другие ее принципы. Чтобы избавиться от ненужного веса нужно также не забывать о достаточном питьевом режиме и прогулках. Так как диета имеет некоторые противопоказания, перед тем как к ней приступить необходимо посоветоваться с врачом.

    Суть системы Дюкана

    Белковая диета разработана доктором из Франции Пьером Дюканом. Множество людей уже опробовало на себе такую систему. На самом деле в ней нет ничего сверхъестественного и сложного. В чем же ее особенность?

    Диета Дюкана основывается на принципе потребления преимущественно белковых продуктов. Предпочтение отдается мясу, рыбе, морепродуктам, обезжиренным молочным продуктам и яйцам.

    В чем преимущество такой схемы питания:

    • белки требуют большого количества энергии для переваривания, в отличие от жиров и углеводов
    • исключение задержки жидкости
    • сохранение чувства сытости надолго
    • благодаря белкам мышечная масса не слабеет, а кожа не теряет упругость
    • увеличивается сопротивляемость всего организма

    Диета состоит из четырех взаимосвязанных этапов, каждый из которых имеет свой перечень допустимых продуктов. Первый и второй этапы имеют больше всего ограничений и нацелены на быстрое сокращение веса. Задача третьего и четвертого состоит в том, чтобы этот вес закрепить и стабилизировать. Очень важно, чтобы вес не вернулся назад.

    Благодаря этой системе похудения можно быстро проститься с избытком веса. Однако, для этого нужно внимательно придерживаться рекомендованного списка продуктов. Первый эффект будет заметен уже через 5 дней. Чтобы получить более внушительные и стабильные результаты, следовать диете необходимо несколько месяцев.

    Самое интересное, что диета разрешает есть столько, сколько хочется. Только продукты на каждом этапе следует выбирать из разрешенного перечня. А в подсчете калорий нет никакой необходимости. Благодаря особенностям переваривание белковой пищи, чувство голода долга не дает о себе знать.

    Основные принципы диеты

    Помимо перечня самих продуктов, диета Дюкана имеет ряд принципов, которым нужно следовать:

    1. Питьевой режим. Очень важно выпивать достаточное количество воды (около 2 л.). Вода не только заполняет желудок и снижает чувство голода, но и выводит шлаки. Значит, происходит очищение организма и ускорение обменных процессов.
    2. Минимизировать потребление соли. Так как это вещество задерживает жидкость, его употребление нужно свести к минимуму. Также соль способна разжигать аппетит. в результате чего съедается лишнее. Полностью исключать не стоит, особенно людям с пониженным давлением.
    3. Прогулки. Большую роль играет физическая активность. Каждый день – минимум 30 минут ходьбы. А свежий воздух пойдет только на пользу.
    4. Утренняя зарядка. Каждый день нужно начинать с разминки и гимнастики.
    5. Употребление отрубей. Овсяные отруби должны быть на столе каждый день. Их количество меняется в зависимости от этапа диеты .
    6. Нет углеводам. Чем меньше употребляете углеводов – тем больше сбросите килограммов. Эта диета практически исключает потребление таких продуктов.

    Диета Дюкана из разряда тех систем питания, которые нельзя соблюдать вполсилы. Очень важно следовать рекомендациям по рациону на каждой из фаз. Только тогда вы получите ожидаемый эффект. Если пройти только часть этапов, вес может не только вернуться, но и приумножиться.

    Первый этап "Атака"

    Название первой фазы говорит само за себя. Это время быстрого снижения веса. Требования к рациону самые строгие. Приоритет отдается белковой пище животного происхождения и низкокалорийным кисломолочным продуктам.

    В зависимости от количества лишних килограммов и желания, длительность первого этапа составляет от 3 до 10 дней. Если вы заметили сильное ухудшение самочувствия, сократите до минимума время "Атаки".

    Продукты для первой фазы:

    • мясо: говядина, телятина, язык, индейка, курица, конина
    • печень, почки теленка
    • морепродукты
    • рыба (только не жареная)
    • кисломолочные изделия (нежирные)
    • яйца перепелиные, куриные
    • нежирная ветчина
    • лук. чеснок. уксус, приправы
    • сахар
    • мясо гуся, утки, кролика и свинину

    Каждый день нужно съедать полторы ст. ложки овсяных отрубей. Из-за недостаточного употребления жидкости через несколько дней диеты может начаться запор. Чтобы справиться с этой проблемой пейте как можно больше воды. Еще можно помочь себе, выпивая в конце трапезы ложку парафинового масла.

    На этом этапе могут отмечаться слабость, головокружение, раздражительность, сухость во рту. Можно есть как только почувствуете голод. Рекомендуется также дополнительно пить витамины. Тяжелые физические нагрузки в это время лучше исключить.

    Второй этап "Чередование"

    Следующая фаза получила свое название из-за чередования белкового периода с белково-овощным.

    Длительность и схема зависят от того, сколько килограммов необходимо сбросить в конкретном случае:

    • <10 кг – соотношение периодов 1 к 1, 2 к 2 или же 3 к 3
    • >10 кг – 5 белковых дней к 5 белково-овощным

    На практике самой эффективной и самой легко переносимой считается схема 1 к 1. Она же и самая популярная.

    Продолжительность второго этапа варьируется в зависимости от того, какой вес потерян на "Атаке". На сброшенный килограмм первой фазы приходится 10 дней "Чередования". Длительность может составлять от 20 до 50 дней.

    Задание второй фазы закрепить и приумножить результат первого этапа. Режим питания "Чередования" выглядит не так строго, как "Атаки" и более приближен к обычному. Количество отрубей необходимо увеличить до 2 ст. ложек.

    Рацион второй фазы состоит из продуктов первой с добавлением новой пищи. В белково-овощной день можно дополнить питание овощами без содержания крахмала. Их можно запечь, отварить, приготовить на пару или есть сырыми. В отличие от белковой пищи, овощи нужно есть понемногу. Можно приготовить салат и заправить его йогуртом, добавив специи. Нельзя использовать масло, сметану и майонез.

    Какие еще продукты составляют рацион второго этапа:

    • 30 г низкокалорийного сыра
    • нежирное молоко
    • немного кетчупа
    • желатин
    • крахмал – 1 ст. л
    • пара кусочков хлеба
    • небольшой бокал вина
    • несколько капель растительного масла
    • острый перец, аджика
    • по 1 ч. ложке какао и соевых сливок
    • корнишоны

    Не стоит забывать, что из новых продуктов ежедневно можно добавлять только 2. Из перечня первой фазы есть можно по-прежнему сколько угодно.

    • бобовые, кукурузу
    • картошку
    • макаронные изделия
    • рис, зерновые

    Стоит отметить, что сброс веса на второй фазе идет не так стремительно, как на первой. Обычно за неделю уходит 1 кг. Соблюдать рацион "Чередования" можно до тех пор, пока не будет достигнут нужный результат.

    Третий этап "Консолидация"

    Иногда можно встретить название "Закрепление". Он очень важен для закрепления достигнутого результата. Если отбросить его и остановиться, вес может быстро вернуться или даже приумножиться. На каждый сброшенный в прошлых фазах килограмм необходимо 10 дней третьего этапа.

    Эта фаза очень сложная, поскольку организм пытается нагнать упущенное и вернуть свое. Отличительными чертами выступают резкий голод, быстрая утомляемость, сонливость, медленный рост волос и ногтей.

    Для начала необходимо подсчитать продолжительность "Консолидации". К примеру, при потере 6 кг ранее, она составит около 2х месяцев. Нужно заранее смириться с такой цифрой.

    На новом этапе вводятся новые правила:

    • раз в 7 дней нужно придерживаться исключительно белкового питания как на 1й фазе
    • не нужно чередовать дни, можно есть овощные продукты ежедневно (кроме 1 дня)
    • большая свобода сочетания продуктов

    Основная задача третьего этапа – приучить организм к умеренному употреблению пищи в дальнейшем.

    К рациону 1й и 2й фазы можно добавить:

    • фрукты (кроме очень сладких) и овощи – каждый день
    • 40 г низкокалорийного сыра
    • бобовые, картофель, рис, макароны – дважды в неделю
    • немного меда
    • крахмалосодержащие продукты

    Доктор Дюкан разрешает два раза в неделю заменить одну трапезу любым блюдом, которое вы желаете. Перерыв – не менее двух дней. В начале фазы "Консолидация" лучше ограничиться одним разом в неделю. Добавку подкладывать нельзя. Меню может включать первое, второе, десерт и немного вина. Лучше, чтобы это "пиршество" происходило в первой половине дня.

    Вес порции крахмалосодержащих продуктов не должна превышать 220 г. Количество отрубей уже должно составлять 2,5 ст. ложки в день.

    Четвертый этап "Стабилизация"

    Настало время последнего завершающего этапа. Это время, когда лишний вес уже потерян и организм к этому адаптировался. Теперь необходимо окончательно закрепить результат, и не допустить возвращения килограммов. Задача последней фазы в постепенном возвращении к повседневному питанию.

    Следует придерживаться следующих советов:

    1. Сохраняйте прежний питьевой режим. Лучше всего использовать чистую воду без газа. Обильное питье отлично очищает организм.
    2. Продолжайте употреблять отруби каждый день.
    3. Не ешьте много фруктов, особенно калорийных. Лучше ограничиться одним приемом в день.
    4. Сократите потребление рыбы. Лучше заменить ее другим белковым продуктом. А вот морепродукты можно есть без ограничений.
    5. Один день в неделю придерживайтесь меню из первого этапа белковой диеты.
    6. Ешьте умеренно. Не смотря на то, что уже разрешено любое меню, не стоит переедать. Количество съедаемой пищи играет ключевую роль. Следите за размером порции.
    7. Не злоупотребляйте пищей, содержащей крахмал. Прием картофеля лучше ограничить до 2х раз в неделю.
    8. Продолжайте употреблять минимально возможное количество соли. Это поможет стабилизировать давление, и не даст жидкости задерживаться в тканях.
    9. Старайтесь уделять время спортивным занятиям. Откажитесь от использования лифта.

    Благодаря вышеизложенным рекомендациям и разумному подходу к питанию можно сохранить оптимальный вес надолго. Также внимательно относитесь к эмоциональному здоровью. Стрессы и усталость способствуют перееданию и набору веса.

    Диета Дюкана, подробное описание и полезные советы - смотрим на видео:

    Ожидаемый результат, противопоказания

    Результаты диеты Дюкана различаются очень сильно. Эффект зависит от начального веса, длительности и качества соблюдения диеты, особенностей организма. Сброс веса может быть от 500 г до 10 кг, а то и 20 кг.

    По некоторым данным до 50% людей, которые пользовались системой Дюкана, набрали вес в первый же год. По другим сведениям у 62% тех, кто соблюдал диету, вес остается в норме даже несколько лет спустя.

    Большую роль тут играет дальнейший режим питания, физические нагрузки, скорость возращения к прежним пищевым привычкам. Для сохранения результата нужно следовать советам четвертого этапа и грамотно подходить к выбору продуктов и размера порций.

    Как и любая другая диета, система Дюкана имеет некоторые противопоказания:

    • детский возраст
    • повышенное давление
    • патологии почек
    • язва желудка и двенадцатиперстной кишки
    • холецистит
    • подагра
    • атеросклероз

    Не следует соблюдать диету во время беременности или ее планировании, а также во время кормления ребенка грудью. Нежелательны подобные ограничения в питании людям склонным к аллергии, с диабетом, гастритом, страдающим запорами.

    С осторожностью нужно подходить к диете людям, чья работа нуждается в высокой концентрации внимания – тем, кто работает с механизмами, водителям, хирургам. Также аккуратно нужно быть людям, страдающим депрессиями и нарушениями обмена веществ.